Hos Gl. Brydegaard elsker vi god mad – og endnu mere når den er produceret med omtanke for både miljø og kvalitet. Derfor er vi pavestolte af vores samarbejde med Ådal Ørred, som leverer økologiske ørreder til vores køkken. Det er en fornøjelse at servere fisk, der både smager himmelsk og kommer fra et opdræt, der sætter dyrevelfærd og bæredygtighed forrest. Og nu kan vi også prale af at servere kongelig fisk – ja, du læste rigtigt!

En fælles passion for bæredygtighed og kvalitet

Hos Gl. Brydegaard lægger vi stor vægt på, at de råvarer, vi serverer, er af højeste kvalitet og produceret med tanke på miljøet. Derfor passer Ådal Ørreds mission perfekt til os. De har en stærk tro på økologi og bæredygtighed. Og de arbejder hver dag for at levere ørred, der lever op til de højeste standarder for både smag og samvittighed.

Ådal Ørred er ikke bare passionerede omkring deres produkt, de har også fået støtte fra Dyrenes Beskyttelse for deres dyrevenlige opdræt. Det er et vigtigt skridt mod endnu bedre standarder inden for dyrevelfærd i opdrætsindustrien. Og det er noget, vi er stolte af at kunne støtte op om, når vi serverer deres lækre økologiske ørred på vores menukort.

Ådal Ørred på royale tallerkener

Den 21. august skete der noget helt særligt. Ådal Ørreds økologiske varmrøgede ørred blev serveret for H.M. Kongen og H.M. Dronningen under et arrangement i Assens Kommune. Og hvad gjorde kongen? Jo, han var så begejstret for smagen, at han gik direkte i køkkenet for at finde ud af, hvor den lækre fisk kom fra. Svaret? Ådal Ørred, naturligvis!

Så det er ikke bare os her på Fyn, der synes, det er noget af det bedste, du kan sætte tænderne i – det er også kongen! Og som om det ikke var nok, blev den samme økologiske ørred serveret til H.M. Dronning Margrethe ved hendes besøg i Jelling den 6. september. Når noget er godt nok til de kongelige, ved du, at det er noget særligt.

Økologi, Smag og Nærhed – Vores Filosofi

På Gl. Brydegaard er vores køkken et spejl af de værdier, vi selv står for: økologi, sæsonbaserede råvarer og en god portion fynsk charme. Vi elsker klassiske retter, men vi tilføjer altid lidt personlighed og et lille twist, der gør, at du aldrig helt ved hvad du kan forvente – bortset fra at det altid smager fantastisk.

Vores samarbejde med Ådal Ørred er et eksempel på, hvordan vi arbejder tæt sammen med de dygtigste producenter. Det gør vi for at skabe en menu, der både smager godt og er god for planeten. Når du spiser hos os, kan du vide dig sikker på, at vi har gjort os umage med at vælge råvarer, der passer til vores filosofi om bæredygtighed og kvalitet. Fra marken, havet – og i dette tilfælde – fiskedammen, til din tallerken.

Så næste gang du besøger Gl. Brydegaard, kan du prøve en smagsoplevelse, der bogstaveligt talt er kongelig. Vores køkken er klar til at forkæle dig med de bedste retter, lavet med lokale, økologiske råvarer – og selvfølgelig Ådal Ørreds fantastiske ørred. Vi lover, at du ikke bliver skuffet!

Vi håber, du har fået lyst til at prøve vores menu – og måske endda få et glimt af kongelig gastronomi. På Gl. Brydegaard går vi ikke ned på kvalitet eller charme, og med Ådal Ørred som samarbejdspartner kan vi garantere, at din oplevelse bliver lidt ud over det sædvanlige.

Velbekomme!